ーー SG GROUPで働くきっかけはなんですか？

NYから帰国後、SG GROUPのファウンダー後閑信吾に誘われて入社しました。
カクテルペアリングのイベントSG Airwaysで料理を担当し、その後「ゑすじ郎」のシェフとして立ち上げに携わリました。

ーー 現在の仕事内容（ポジションも）を教えて下さい。

現在はSG Group Japan Executive Chefとして、店舗開発、商品企画、店舗運営に従事しています。
特に最近では、ゑすじ郎の運営と新店舗のメニュー開発を主に担っています。

ーー 仕事をする上で大切にしていることはなんですか？

仲間とのコミュニケーションです。新しい商品やオペレーションについて、自分が思っていることやメリットなどを伝えた後、仲間に相談して意見を取り入れるようにしています。自分主導で動くのではなく常にチームメンバーにはお店にとって何が必要で大切かを考えてもらえるよう、心がけています。

ーー SG GROUPの魅力はなんですか？

店舗関係なくみんな仲良しです。
海外のお客様も多く、日本にいながら異文化交流ができます。
どの店舗もカッコいい！！！
働いていて常にワクワクします！！！