ーー SG GROUPで働くきっかけはなんですか？

NYから帰国後、SG GROUPのファウンダー後閑信吾に誘われて入社しました。
カクテルペアリングのイベントSG Airwaysで料理を担当し、その後「ゑすじ郎」のシェフとして立ち上げに携わリました。

ーー 現在の仕事内容（ポジションも）を教えて下さい。

現在はSG GROUPのCorporate chefとして、店舗開発、商品企画、店舗運営に従事しています。
特に最近では、ゑすじ郎の運営と新店舗のメニュー開発を主に担っています。

ーー 仕事をする上で大切にしていることはなんですか？

仲間とのコミュニケーションです。
新しい商品やオペレーションについて、自分が思っていることやメリットなどを示した後、仲間に相談して意見を取り入れるようにしています。
自分主導で動くのではなく常にチームメンバーにお店にとって何が必要で大切か考えてもらえるよう心がけています。

ーー SG GROUPの魅力はなんですか？

店舗関係なくみんな仲良しです。
海外のお客様も多く、日本にいながら異文化交流ができます。
どの店舗もカッコいい！！！
働いていて常にワクワクします！！！